Almond Rice Flour Cookies (No Gluten)

คุ้กกี้อัลมอนด์แป้งข้าวเจ้า ไม่มีกลูเตน

ส่วนผสม (สำหรับประมาณ 12 ชิ้น)

ส่วนประกอบ (A):

• แป้งข้าวเจ้า (Rice Flour): 50 กรัม

• ผงอัลมอนด์ (Almond Poodle/Powder): 40 กรัม

• น้ำตาล: 20 กรัม

ส่วนประกอบ (B):

• น้ำมันรำข้าว: 20 กรัม (สามารถใช้น้ำมันงาชนิดใส หรือน้ำมันพืชทั่วไปแทนได้)

• น้ำเปล่า: 15 กรัม

---

วิธีทำ

ขั้นตอนการเตรียม:

• ตัดกระดาษไขสำหรับรองอบให้พอดีกับถาดอบ (Baking Tray) ที่มาพร้อมกับเครื่อง

ขั้นตอนการผสมและอบ:

1. ใส่ส่วนผสม (A) ทั้งหมดลงในชามผสม ใช้ไม้พายยางคนให้เข้ากันพอประมาณ

2. เติมส่วนผสม (B) ลงไป แล้วใช้ไม้พายผสมแบบ "ตัด" (Cutting motion) จนเนื้อแป้งหายเป็นผงและเริ่มจับตัวเป็นก้อน

3. ใช้มือรวบแป้งให้เป็นก้อนเดียวกัน

   • หมายเหตุ: หากแป้งแห้งไปจนไม่สามารถปั้นได้ ให้เติมน้ำทีละน้อย หากแป้งแฉะเกินไป ให้เติมแป้งข้าวเจ้าเล็กน้อย (นอกเหนือจากปริมาณในสูตร)

4. แบ่งแป้งออกเป็น 12 ส่วนเท่าๆ กัน ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วกดให้แบนพอประมาณ จากนั้นเรียงลงบนถาดอบที่รองกระดาษไขไว้

5. นำเข้าเครื่องอบ BRUNO Steam & Bake Toaster โดยใช้ตั้งค่าดังนี้:

   • โหมด: Convection Mode (โหมดคอนเวกชัน)

   • อุณหภูมิ: 170 องศาเซลเซียส

   • เวลา: 17 - 20 นาที (คอยสังเกตสีของคุกกี้ขณะอบ)

6. เมื่ออบเสร็จแล้ว นำออกมาพักไว้ให้เย็นสนิทเพื่อให้คุกกี้เซ็ตตัวและมีความกรอบ

---

เคล็ดลับเพิ่มเติม:

• สูตรนี้ไม่ใช้สารก่อภูมิแพ้หลัก 7 ชนิด (เช่น แป้งสาลี, ไข่, นม) จึงเหมาะสำหรับผู้ที่แพ้กลูเตนหรือรักสุขภาพ

• หากใช้กระดาษไขรองอบ ต้องระวังไม่ให้กระดาษไปสัมผัสกับตัวทำความร้อน (Heater) ด้านบนของเครื่องเพื่อความปลอดภัยครับ