Japanese-style Cake with Soybean Flour and Red Bean Paste

เมนูนี้คือการผสมผสานรสชาติแบบ "วากาชิ" (ขนมญี่ปุ่น) เข้ากับเค้กปอนด์สไตล์ตะวันตกได้อย่างลงตัวครับ ตัวเค้กจะได้ความหอมมันจาก ผงถั่วคินาโกะ (ถั่วเหลืองคั่ว) และความหวานละมุนจาก ถั่วแดงกวน ซึ่งเข้ากันได้ดีมากกับเครื่อง BRUNO Steam & Bake Toaster

---

ส่วนผสม (สำหรับพิมพ์เค้กปอนด์ขนาดประมาณ 16-17 ซม. 1 ชิ้น)

• เนยจืด: 100 กรัม (วางไว้ที่อุณหภูมิห้องจนนิ่ม)

• น้ำตาลทราย: 80 กรัม

• ไข่ไก่: 2 ฟอง (อุณหภูมิห้อง)

• แป้งเค้ก: 80 กรัม

• ผงถั่วคินาโกะ (Kinako): 30 กรัม

• ผงฟู (Baking Powder): 2 กรัม

• ถั่วแดงกวนแบบเม็ด (Tsubuan): 100 กรัม

• งาดำ: สำหรับโรยหน้า (ตามชอบ)

---

วิธีทำ

1. การเตรียมการ (Preparation)

• รองกระดาษไขลงในพิมพ์เค้กปอนด์ให้เรียบร้อย

• ร่อน แป้งเค้ก, ผงถั่วคินาโกะ และผงฟู เข้าด้วยกันเตรียมไว้

2. การผสมแป้ง (Mixing)

1. นำเนยจืดใส่ชามผสม ใช้ตะกร้อมือตีจนเนื้อเนียนเป็นครีม

2. ใส่น้ำตาลทรายลงไป ตีต่อจนส่วนผสมมีสีขาวนวลและขึ้นฟู

3. ค่อยๆ แบ่งใส่ไข่ไก่ที่ตีพอแตกทีละน้อย (แบ่งใส่ 3-4 ครั้ง) คนให้เข้ากันในแต่ละรอบ (หากเนยและไข่แยกชั้น ให้โรยแป้งที่ร่อนไว้ลงไปเล็กน้อยจะช่วยได้ครับ)

4. ใส่ส่วนผสมแป้งและผงถั่วที่ร่อนเตรียมไว้ลงไป ใช้ไม้พายยาง ตะล่อม (Fold) ให้เข้ากันจนไม่เห็นผงแป้งและเนื้อเค้กดูเงาสวย

5. ใส่ถั่วแดงกวนลงไป (แบ่งไว้เล็กน้อยสำหรับแต่งหน้าถ้าต้องการ) แล้วคนผสมแบบเบามือพอให้กระจายตัว (ไม่ต้องคนจนละเอียด เพื่อให้เห็นลายถั่วแดง)

3. การอบ (Baking)

1. เทส่วนผสมลงในพิมพ์ เกลี่ยหน้าให้เรียบ

2. วางถั่วแดงกวนที่แบ่งไว้ด้านบน และโรยงาดำตามชอบ

3. นำเข้าเครื่อง BRUNO Steam & Bake Toaster ตั้งค่าดังนี้:

   • โหมด: Convection Mode (โหมดคอนเวกชัน)

   • อุณหภูมิ: 160°C

   • เวลา: 35 - 40 นาที

4. เทคนิค: เมื่ออบไปประมาณ 10-15 นาที ให้ใช้มีดจุ่มน้ำกรีดเส้นตรงยาวกลางหน้าเค้ก เพื่อให้เค้กแตกตัวสวยงามเมื่อสุก

---

💡 เคล็ดลับเพิ่มเติม

• ผงถั่วคินาโกะ: ให้กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์มาก หากไม่มีสามารถใช้ผงถั่วเหลืองคั่วทั่วไปแทนได้ครับ

• การพักเค้ก: เช่นเดียวกับเค้กปอนด์ทั่วไป การห่อพลาสติก (Wrap) ทิ้งไว้ 1 คืนจะทำให้เนื้อเค้กนุ่มชุ่มฉ่ำและรสชาติถั่วแดงซึมเข้าเนื้อเค้กได้ดีกว่าทานทันที

เมนูนี้ทานคู่กับชาร้อนๆ จะฟินมากๆ