Orange Muffin

มัฟฟินส้ม

ส่วนผสม (สำหรับมัฟฟิน 5 ชิ้น / ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 6 ซม.)

1. ส่วนผสมตัวแป้ง:

• เนยจืด: 60 กรัม

• ไข่ไก่: 1 ฟอง

• น้ำส้ม: 80 กรัม

• แยมส้ม (Orange Marmalade): 110 กรัม

• แป้งแพนเค้กสำเร็จรูป (Pancake Mix): 150 กรัม

2. ส่วนผสมส้มเชื่อม (Orange Compote):

• ส้ม: 1 ลูก

• น้ำตาลทรายแดง (หรือน้ำตาลทรายขาว): 3 ช้อนโต๊ะ

• น้ำเปล่า: 100 กรัม

3. เครื่องโรยหน้า (ตามชอบ):

• ถั่วพิสตาชิโอบด

---

วิธีทำ

ขั้นตอนการเตรียม:

1. วางถ้วยกระดาษลงในแม่พิมพ์มัฟฟินเตรียมไว้

2. ทำส้มเชื่อม: ล้างส้มให้สะอาด (แนะนำส้มออร์แกนิกเพราะใช้ทั้งเปลือก) หั่นเป็นแว่นหนาประมาณ 2 มม. นำใส่ชามทนความร้อนพร้อมกับน้ำตาลและน้ำเปล่า นำเข้าไมโครเวฟ (600W) ประมาณ 6 นาที แล้วพักให้เย็น

3. ละลายเนย: ใส่เนยในภาชนะทนความร้อน ปิดด้วยพลาสติกคลุมอาหาร (Wrap) นำเข้าไมโครเวฟ (600W) ประมาณ 1 นาทีจนเนยละลาย

4. ขั้นตอนการผสมและอบ: ในชามผสม ใส่ไข่ไก่ น้ำส้ม และแยมส้มลงไป ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากันดี

5. ร่อนแป้งแพนเค้กใส่ลงไป ตามด้วยเนยละลายที่เตรียมไว้ แล้วคนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

6. ตักเนื้อแป้งใส่ลงในแม่พิมพ์มัฟฟินให้เท่าๆ กัน จากนั้นวางส้มเชื่อมลงไปด้านบนชิ้นละ 1 แผ่น

7. วางแม่พิมพ์บนถาดอบที่มากับเครื่อง แล้วนำเข้าอบในเครื่อง BRUNO Steam & Bake Toaster โดยใช้: โหมด: Steam Mode (โหมดสตีม) อุณหภูมิ: 160 องศาเซลเซียส * เวลา: 25 นาที

8. เมื่ออบเสร็จ โรยด้วยถั่วพิสตาชิโอบดตามชอบ พร้อมเสิร์ฟครับ

---

เคล็ดลับเพิ่มเติมจากสูตร:

• การร่อนแป้งแพนเค้กจะช่วยให้เนื้อแป้งไม่จับตัวเป็นก้อนและเนียนสวยขึ้น

• สาเหตุที่ใช้อุณหภูมิค่อนข้างต่ำ (160 องศา) เพื่อป้องกันไม่ให้ผิวหน้าส้มไหม้เกรียมจนเกินไป